İstanbul
Parçalı Bulutlu
27°C
İstanbul
27°C
Parçalı Bulutlu
Salı Parçalı Bulutlu
29°C
Çarşamba Parçalı Bulutlu
27°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
27°C
Cuma Hafif Yağmurlu
25°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
46,2786 EURO
53,7455 ALTIN
6.419,97 BIST
14.282,39 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Çağala Aşı
Malzemeler (6 Kişilik)
1 kğ çağala
300 gr kuşbaşı et
½ çay bardağı sadeyağ 4-5 tane taze sarımsak 3 adet küp şeker
Tuz
Hazırlanışı
Çağlalar ortadan ikiye bölünerek bademleri çıkarılır, temiz yıkanır. Kuşbaşı et yarım saat haşlandıktan sonra tencereye konan yağda pembeleştirilerek çağla ilave edilir, birlikte kavrulur. İki-üç bardak su veya et suyu, tuz ve küp şeker ilave edilir. Suyunu çekince sarımsaklar temizlenip ince kıyılarak tencereye ilave edilip, pişince ateşten alınır. Servis tabağına alınan yemek sade pirinç pilavıyla yenir. İlkbahar yiyeceğidir.
*Urfa’da çağla’ya verilen isim
Yorumlar
Benzer Konular
Malzemeler (4 Kişilik)2 yemek kaşığı dolusu un½ kg yoğurt½ çay bardağı sadeyağ1 yumurta10 su bardağı et suyu1 çay kaşığı pul biber1 çaykaşığı kuru naneKıtır HazırlanışıTencereye konulan yağın yarısı ısınınca üzerin et suyu ilave edilir. Başka bir kapta iki bardak suda iki tepeli kaşık un çırpılarak bulamaç yapılır. Tencerede kaynayan et...
Malzemeler (6 Kişilik)1 kg taze koruk1 kg salatalık (ya da hitti) 4-5 diş sarımsak1 yemek kaşığı kuru naneTuz HazırlanışıKoruklar yıkanıp tanelenerek suyu çıkartılır. Salatalığın kabukları soyularak çok ufak doğranır, sarımsakların kabuğu çıkarılarak dövülür. Bir servis kâsesine, salatalık ve dövülmüş sarımsak konur. Üzerine koruk suyu dökülür tuzu atılarak, karıştırılır, küçük kâselere konularak...
Malzemeler (4 Kişilik)½ su bardağı sadeyağ 1 kg ebegümeci4 yumurta2 orta boy kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber1 yemek kaşığı pul biber Tuz HazırlanışıEbegümeci yıkanıp doğranır. Ayıklanarak ince kıyılan soğan yağın yarısıyla tavada pembeleştirilir. Üzerine eklenen ebegümeçleri yumuşayıncaya kadar kavrulur. Üzerine pul biber, tuz, karabiber serpilerek karıştırılır. Çırpılan yumurtalar bir...
Malzemeler (4 Kişilik)1,5 bardak nohut1 bardak buğdayTuzKarabiber HazırlanışıNohutla buğday geceden yıkanarak, düdüklü tencereye konulur. Üzerine su doldurularak bırakılır. Ertesi gün o suyu süzülerek üzerine yeniden dört bardak kadar su konularak ağzı kapatılır. Kaynara çıkınca ateşin altı kısılır ve bir saat pişirilir. Tencerenin ağzı açıldıktan sonra, tuzu ve karabiberi serpilerek sıcak...
Malzemeler100 kg şire üzümü8 kg buğday nişastası 2 kg unDamla sakızıFıstık sakızı Ceviz (ya da fıstık) Gerekli AraçlarMahzere* kazanı (2 adet büyük boy) Büyük bakır leğen (3 adet)Kollu tas Karıştırma küreği Tülbent HazırlanışıTemizlenip yıkanan üzümler torbaya doldurulur, biravuçağardanlıkdenilen beyaz toprak katılarak taş curunlarda** ayaklanarak ezilir. Çıkan ve tülbentte süzülen üzüm suyu kazana doldurulup kaynatıldıktan sonra...
Malzemeler (4 Kişilik)250 gr kurut1 su bardağı dövme6 bardak su1 çay kaşığı nane1 çay kaşığı pul biber1,5 yemek kaşığı sadeyağ HazırlanışıKurut geceden iki bardak suda; iyice yıkanan dövme ise bir tencerede üç-dört bardak suyla ıslatılır. Ertesi gün dövmeler tencereden iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kurutlar ezilerek ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırılır,pişen...