İstanbul
Hafif Yağmurlu
29°C
İstanbul
29°C
Hafif Yağmurlu
Pazartesi Parçalı Bulutlu
29°C
Salı Az Bulutlu
30°C
Çarşamba Az Bulutlu
31°C
Perşembe Az Bulutlu
30°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
47,7111 EURO
55,1881 ALTIN
6.660,55 BIST
13.779,39 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Tatlı Bamya
Malzemeler (6 Kişilik)
1 kg bamya
½ kg yağsız kıyma et**
1 su bardağı nohut***
½ su bardağı sadeyağ
1 büyük kuru soğan
2,5 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Geceden suya konulan nohut haşlanarak kabukları soyulur ve ortadan ikiye bölünerek mukaşşer**** hale getirilir. Bamyaların başları kesilip süzgeçte yıkanır. Soğan küçük doğranır tencereye kıymayla birlikte konulur, yağ ilave edilip kavrulur. Salça ilavesiyle de kavrulduktan sonra, bamya, tuz, karabiber ve nohutlar hep birlikte karıştırılıp üzerine üç bardak su konularak kısık ateşte pişirilir, servis tabaklarına alınıp pilavla yenir.
* Urfa ağzında datlıbamya
** Kuşbaşı etle de yapılabilir.
*** Nohut yemeğin suyunu çekip katılaştırdığı için mahalli şiveyle “yemek bişer, kendi şişer” denilir.
**** Mukaşşer, Arapça kabuğu soyulmuş anlamına gelir. Birecik, Elazığ yörelerinde mihaşer ya da mıkaşer şeklinde de söylenir.
Yorumlar
Benzer Konular
Malzemeler (5 Kişilik)2 kg yağsız kuşbaşı et1,5 çay kaşığı karabiberTuz½ kg yoğurt½ su bardağı sadeyağ5-6 diş sarımsakYeterince su HazırlanışıKuşbaşı et düdüklü tencereye konularak yıkanır. Üzerine 5 bardak su ilave edilerek ateşe konulur ve iyice pişirilir. Sadeyağ tavaya konup ısıtılır. Et, suyundan ayrılarak tavaya konulup az kavrulur. Kavrulan ete tuz, karabiber...
Malzemeler (6 Kişilik)2 bardak un7 bardak su1 orta boy soğan2 yemek kaşığı sadeyağTuz HazırlanışıUn, genişçe bir tepsiye serpiştirilip üzerine bir su bardağında hazırlanmış tuzlu su tanelendikten sonra tepsi, hamurlar nohut büyüklüğüne gelinceye kadar döndürülür. Bir tencereye 6 su bardağı su ve tuz koyup kaynatılır, kaynayan suya hamur topakları atılıp 5...
Malzemeler (6 Kişilik)1 kg taze kırmızı biber1 çay bardağı limon suyu4-5 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz HazırlanışıAteşte közlenen biberlerin kabukları soyularak doğranır, servis tabağına boşaltılır. Limon suyunun içerisine zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve tuz konularak karıştırılır ve közlenmiş biberlerin üzerine dökülür.
Malzemeler (5 Kişilik)2 kg küçük yeşil elma 1 kg orta yağlı kıyma 1 çay kaşığı tuz1 fincan sıvı yağ Hazırlanışıİri ceviz büyüklüğündeki elmalar yıkanır et bir kapta tuzla yoğrulup kebap eti büyüklüğünde elde şekil verilir. Bir tepsiye daireler şeklinde sırasıyla bir et/bir elma dizilir. Tepsi dolunca üzerine yağ dökülerek fırında pişirilir....
Malzemeler (4 Kişilik)1 su bardağı yeşil bütün mercimek1 adet büyük boy soğan1 yemek kaşığı sade yağ Hamuru İçin2 su bardağı un1 çay kaşığı tuzYeterince su Hazırlanışıİki su bardağı un bir tepsiye konulup su ve tuz ilavesiyle kulak memesi kıvamında yoğurulup hamur haline getirilir. Oklavayla yarım cm kalınlığında açılan hamur sac...
Malzemeler (5 Kişilik)1 kg yağsız kuzu eti 2 adet iri soğan2 yemek kaşığı domates salçası½ su bardağı sadeyağ Karışık baharat1 kahve fincanı nar pekmezi½ demet yeşil soğan 1 demet maydanoz Tuz HazırlanışıBüyük bir tavaya, et yıkanıp kuşbaşı doğranarak konulur. Soğanlar temizlenip başları kesilir ve kabukları soyulup iri iri doğranarak etin üzerine ilave...