İstanbul
Yağmurlu
21°C
İstanbul
21°C
Yağmurlu
Çarşamba Yağmurlu
17°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
20°C
Cuma Parçalı Bulutlu
22°C
Cumartesi Çok Bulutlu
24°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
48,8169 EURO
55,8995 ALTIN
6.832,43 BIST
13.198,84 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Sini Taraklığı
Malzemeler (4 Kişilik)
1 kg taraklık et 2-3 kırmızı biber
2 adet domates
1 adet büyük soğan 1 baş sarımsak
1 çay bardağı sadeyağ Tuz ve baharat
Hazırlanışı
Etler parça parça tepsiye konulur. Domates, kırmızı biberle kuru soğan ve sarımsaklar ayıklanarak küçük küçük doğranır. Hepsi etin üstüne konularak, yağ, salça, tuz ve baharat ilave edilerek iyice yoğrulur. Üzerine bir bardak su ilave edilerek fırına gönderilir.
*Urfa ağzında ‘sinidaraklığı’ şeklinde söylenir. Sînî, farsça büyük tepsi demektir. Taraklık ise etin pirzola kısmını ifade eder
Yorumlar
Benzer Konular
Malzemeler (4 Kişilik) 2 kg ufak boy kuru soğan 1 kg az yağlı koyun kıyma1 fincan yağ1 çay kaşığı tuz HazırlanışıSoğanların en dış kabukları ayıklanıp yıkanarak süzülmesi için bir süzgece bırakılır. Et bir kaba konulup tuz eklenerek yoğrulur. Bir tepsi alınıp tepsi hafifçe yağlanır. Et kebap büyüklüğünde elde sıkılarak şekil verilir. Tepsiye...
Malzemeler (6 Kişilik)½kg döğülmüş kara et 2 çay bardağı ceviz içi6 çay bardağı köftelik ince bulgur 4 çay bardağı pul biber1 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı tarçın 1 demet maydanoz5-6 tane yeşil soğan HazırlanışıPul biber önceden bir kâsede ıslatılarak mümkünse buzdolabında bekletilir. Dövülerek macun haline getirilmiş ve sinirleri...
Malzemeler3 fincan süt1 tatlı kaşığı şeker3 tatlı kaşığı menengiç HazırlanışıMenengiçler geniş bir tavada kısık ateşte rengi koyulaşıncaya kadar kavrulur. (Tıpkı kahve gibi) Sonra dibeğe konularak macun haline gelinceye kadar dövülür. Dövülme esnasında kendi yağını verir. Dibekten alınarak kavanozlarda saklanır. Kahvenin yapılışıCezveye, kaç fincan yapılacaksa o kadar süt konulur. Şeker ve...
Malzemeler (4 Kişilik)1,5 su bardağı nişasta1 su bardağı üzüm pekmezi½ su bardağı yağ HazırlanışıBir tencereye sıvı yağ konularak ısıtılır. Nişasta tencereye dökülerek hafif ateşte tane tane oluncaya kadar kavrulduktan sonra içerisine pekmezi ilave edilir. Bulgur gibi tane tane oluncaya kadar karıştırıldıktan sonra ateşten alınarak soğuk olarak servis yapılır. *Aslı ‘asîde...
Malzemeler (6 Kişilik)1 kg yağlı zırhla çekilmiş kıyma et 2,5 kg uzun boylu iri patlıcan2 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışıİri çekilmiş kıymanın içine iki kaşık tuz ilave edilerek iyice yoğrulur.patlıcanlar yıkanır yeşil başları kesilerek enlemesine dört eşit parçaya bölünür. Şişe önce patlıcanın baş tarafı saplanır, kıymadan bir ceviz büyüklüğünde alınıp elde iyice...
Malzemeler (6 Kişilik) 3 su bardağı yıkanmış temizlenmiş küncü1 su bardağı pekmez1 su bardağı kırık ceviz içi 1 yemek kaşığı toz şeker HazırlanışıTavaya konulan yıkanmış küncüler kısık ateşte iyice kavrulduktan sonra içine pekmez ilave edilerek katılaşıncaya (-akıtlaşıncaya) kadar ateşte tutulur, şeker ilave edilip karıştırılır ve ateşten alınır. (Kıvamını anlamak için bir kâseye...