İstanbul
Açık
24°C
İstanbul
24°C
Açık
Cumartesi Açık
26°C
Pazar Parçalı Bulutlu
24°C
Pazartesi Az Bulutlu
24°C
Salı Yağmurlu
19°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
49,3408 EURO
55,2705 ALTIN
6.658,68 BIST
12.265,98 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Etli Lebeni Çorbası
Malzemeler (4 Kişilik)
250 gr yağlı kuzu parça et
½ su bardağı nohut 1 su bardağı dövme 1 kg yoğurt
1 yumurta Tuz
Sos İçin
1 yemek kaşığı sade yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Geceden ıslatılan nohut ve dövme, kuşbaşı doğranan etle birlikte düdüklü tencereye konularak bir litre suda iyice pişirilir. Diğer taraftan yoğurdun içerisine (yoğurdun kesilmemesi için) bir yumurta ve bir tatlı kaşığı tuz konularak çırpılır. Kaynamaya başlayan et, nohut ve dövmenin üzerine çırpılmış yoğurt ilave edilir. Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır. Sıcak olarak üzerine bir kaşık yağda kırmızı pul biber ve nane dağlanmak suretiyle yenilir.
Yorumlar
Benzer Konular
Urfa, tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış, zengin bir kültür mozaiğiyle bezenmiş mistik bir şehir. Bu mistik şehrin derinliklerinde, yüzyıllardır sürdürülen geleneksel mutfak kültürü, Şurkav Yemek Kitabı’nda eşsiz bir şekilde canlanıyor. Bu kitap, sadece yemek tariflerini değil, Urfa’nın tarihine, kültürüne ve coğrafyasına dair eşsiz ipuçları da sunuyor. Urfa’nın...
Malzemeler (6 Kişilik) Yeteri kadar koruk suyu 3 salatalık3 adet yeşil biber2 adet domates6-7 diş sarımsak Kuru naneTuz HazırlanışıSalatalık, yeşil biber ve domates küçük küçük doğranıp bir kâseye konulur. Ayıklandıktan sonra tuz ile ezilmiş sarımsaklar koruk suyuna eklenir, kâseye boşaltılır, tuz eklenir. Ekşisi damağa göre ayarlanıp üzerine kuru nane eklenir. *Farsça, ‘aşırı, haddinden...
Malzemeler Şirelik üzüm Buğday nişastasıUn HazırlanışıBastık bulamacının kıvamı sucuk bulamacından biraz ince olur, bu nedenle nişasta oranı azaltılır. Hazırlanan bulamaç yere yayılan bastık bezlerinin üzerine kollu tasla dökülür. İnce bir tabaka halinde eşit oranda yayılması için iki kişi bezlerin ucundan tutar. Bezin altından oklavayla eğim yapılarak bulamacın fazlası alınır, düz bir zemine...
Malzemeler (6 Kişilik)1 kg taze domates8 tane taze kırmızı / yeşil biber 1 demet maydanoz½ demet nane½ demet semiz otu½ demet yeşil soğan Tuz Ekşi olarakKoruk suyu, nar suyu ya da nar pekmezi HazırlanışıDomateslerin kabukları soyularak küçük küçük doğranır. Damarları ve tohumları ayıklanan biber, yeşil soğan, maydanoz, nane ve semizotu ince ince...
Malzemeler (6 Kişilik)½ kg kuşbaşı et 1 kg bamya2 kg taze domates 1 büyük soğan1 baş sarımsak5-6 tane taze kırmızı biber½ su bardağı sadeyağ1 kaşık domates salçası Tuz, karabiber Sonbaharda ekşi nar suyu (Yaz başında koruk suyu) HazırlanışıEt biraz haşlanır, bamyaların başları kesilerek yıkanır. Soğan, sarımsak ve kırmızı biberler iri...
Malzemeler (5 Kişilik) 1,5kg ince uzun patlıcan 500 gr yağsız kıyma et 4-5 adet domates1 adet büyük boy soğan3-4 adet yeşil ya da kırmızı biber 2 yemek kaşığı domates salçası 3-4 diş sarımsak1 yemek kaşığı pul biber1 çay kaşığı karışık baharat½ çay bardağı sadeyağ Tuz HazırlanışıPatlıcanlar yıkanarak alacalı soyulur, her biri bütün kalacak şeklide ikişer...