ET YEMEKLERİ

Malzemeler (5 Kişilik)2 kg yağsız kuşbaşı et1,5 çay kaşığı karabiberTuz½ kg yoğurt½ su bardağı sadeyağ5-6 diş sarımsakYeterince su HazırlanışıKuşbaşı et düdüklü tencereye konularak yıkanır. Üzerine 5 bardak su ilave edilerek ateşe konulur ve iyice pişirilir. Sadeyağ tavaya konup ısıtılır. Et, suyundan ayrılarak tavaya konulup az kavrulur. Kavrulan ete tuz, karabiber...

Malzemeler (6 Kişilik)1  kuzu kaburgası1 su bardağı pirinç (dolma için)1 kuzu ciğeri1 paket snober*1 paket kuş üzümü1 tatlı kaşığı tarçın1 çay kaşığı karabiber1 küçük kâse yoğurt1 yemek kaşığı domates salçası3 yemek kaşığı haspir**4 bardak pirinç (pilav için)7 yemek kaşığı sadeyağ1 tatlı kaşığı karışık baharatTuz HazırlanışıKaburga yıkanıp tuz ve karabiber ile...

Malzemeler (2 Kişilik)1 adet koyun ciğeri1 adet büyük boy soğan1,5 kaşık sadeyağ1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 kahve fincanı nar ekşisi4-5 adet yeşil soğan1 bağ maydanoz HazırlanışıCiğerlerin zarları soyularak küp küp doğranır, yıkanarak süzgece bırakılır. Bir tavaya yağ konularak ısıtılır. İnce kıyılmış soğan tavaya atılarak pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanların...

Malzemeler (6 Kişilik)1,5 kg ince ince kesilmiş but eti1 çay bardağı sadeyağ3 baş sarımsak2 yemek kaşığı domates salçası6-7 tane karanfil1 çay kaşığı karabiberTuz HazırlanışıKemiği çıkarılmış etler bir tokmakla dövülerek ince yaprak haline getirilir. Bir tabağa bir kaşık salça karabiber, tuz konularak karıştırılır, sarımsaklar ayıklanıp diş haline getirilir. Yaprak şeklindeki etler...

Malzemeler (6 Kişilik)1 büyük koyun budu 7-8 diş sarımsak1 çay kaşığı karabiber3 yemek kaşığı sadeyağ 5-6 adet karanfilTuz Pilavı için3 su bardağı pirinç1 paket kuş üzümü1 paketsnober2 yemek kaşığı sadeyağ1 orta boy soğan HazırlanışıÜzeri temizlenip kemiklerinden ayrılan budun yüzeyi tuz ve karabiber karışımıyla ovulduktan sonra diş sarımsaklar ve karanfiller but üzerinde bıçak...

Malzemeler (5 Kişilik)1 kg kuzunun bel eti 3 adet kuru soğan 6-7 adet taze biber 2 baş sarımsak1 yemek kaşığı domates salçası 1 kg mayhoş nar½ çay bardağı sadeyağ1 çay kaşığı karışık baharat Tuz HazırlanışıKüçük kuşbaşı olarak doğranan et tencereye konulup kendi suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. Soğan ve biberler...

Malzemeler (5 Kişilik)1 kg yağsız kuzu eti 2 adet iri soğan2 yemek kaşığı domates salçası½ su bardağı sadeyağ Karışık baharat1 kahve fincanı nar pekmezi½ demet yeşil soğan 1 demet maydanoz Tuz HazırlanışıBüyük bir tavaya, et yıkanıp kuşbaşı doğranarak konulur. Soğanlar temizlenip başları kesilir ve kabukları soyulup iri iri doğranarak etin üzerine ilave...

Malzemeler (6 Kişilik)1 kuzu kaburgası1 su bardağı sadeyağ 2 yemek kaşığı yoğurt1 yemek kaşığı domates salçası½ çay kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı tarçın2 orta boy tas pirinç3 yemek kaşığı haspir*1 su bardağı soyulmuş badem** , Tuz HazırlanışıYoğurt, salça, karabiber ve tuz derin bir kapta karıştırılır, kaburganın üzerine sürülür. Derin bir...

Malzemeler (4 Kişilik)1 kg kuzu eti 200 gr kuyruk½ kg arpacık soğan 1 çorba kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı suÖzel salata için2 demet maydanoz 2 büyük kuru soğan 1 fincan nar pekmezi HazırlanışıKuşbaşı doğranan kuzu eti ve bütün kalacak  şekilde  soyulan arpacıksoğanlar, tuz ve karabiberle harmanlanıp tasa...

Malzemeler (4 Kişilik)1 kg taraklık et 2-3 kırmızı biber2 adet domates1 adet büyük soğan 1 baş sarımsak1 çay bardağı sadeyağ Tuz ve baharat HazırlanışıEtler parça parça tepsiye konulur. Domates, kırmızı biberle kuru soğan ve sarımsaklar ayıklanarak küçük küçük doğranır. Hepsi etin üstüne konularak, yağ, salça, tuz ve baharat ilave edilerek...