İstanbul
Az Bulutlu
19°C
İstanbul
19°C
Az Bulutlu
Cuma Çok Bulutlu
21°C
Cumartesi Hafif Yağmurlu
21°C
Pazar Çok Bulutlu
17°C
Pazartesi Hafif Yağmurlu
16°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
41,8530 EURO
48,9143 ALTIN
5.730,62 BIST
10.392,26 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Yahudi Köfte
Malzemeler (6 Kişilik)
Köftesi
1 kg çiriş (çekilmiş dövme)
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
İç malzemesi
½ kg yağsız kıyma 1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı sadeyağ
Hazırlanışı
Çiriş, tuz, karabiber, pul biber karıştırılıp köfte gibi suyla yoğrulur. Kıyma ete rendelenmiş soğan ve diğer malzemeler katılarak lahmacun içi gibi hazırlanır. Köfteler yuvarlanıp yassılaştırılarak oyulur ve içlerine bir tatlı kaşığı harç konulup ağızları kapatılır. Tencereye konulacak yağda bir yemek kaşığı salça kavrulup üzerine su çekilir, kaynayınca içine köfteler atılır. Ağzı kapatılan tencerede pişen yemek tabaklara alınarak servis yapılır.
*Masluka da denilen bu yemeğin adı, Arapça suda kaynamış et anlamına gelen meslûke’ den gelmektedir.
Yorumlar
Benzer Konular
Malzemeler (6 Kişilik)1 kg az yağlı zırhla çekilmiş kıyma et 3 kg ceviz büyüklüğünde soğanNar pekmezi HazırlanışıKuru soğanlar kabuğuyla, bir et bir soğan şeklinde saplanır, diğer kebaplar gibi pişirilir. Yenilirken soğanların kabukları soyulur. Dürüm yapılırken arasına yarım çay kaşığı nar pekmezi (ekşisi) sürülerek, közlenmiş isot ve ayran eşliğinde yenilir. Patlıcan ve...
Malzemeler (5 Kişilik)2 kg yağsız kuşbaşı et1,5 çay kaşığı karabiberTuz½ kg yoğurt½ su bardağı sadeyağ5-6 diş sarımsakYeterince su HazırlanışıKuşbaşı et düdüklü tencereye konularak yıkanır. Üzerine 5 bardak su ilave edilerek ateşe konulur ve iyice pişirilir. Sadeyağ tavaya konup ısıtılır. Et, suyundan ayrılarak tavaya konulup az kavrulur. Kavrulan ete tuz, karabiber...
Malzemeler2 kg un250 gr sadeyağ 200 gr ekşi hamur3 tatlı kaşığı külünçe baharatı (boy, mahlep, rezene)**2 yumurta sarısı1 yemek kaşığı karahavuç (çörek otu) HazırlanışıDerin bir kaba elenerek konulan unun ortası açılarak eritilmiş yağ, (bazen eritilmiş peynir suyu), tuz, baharatlar ve maya olarak ekşi hamur ilave edilir ve mayalanmaya bırakılır. Tahta üzerinde...
Malzemeler (Yaklaşık 9-10 kg )100 kg kırmızı isot ZeytinyağıTuz HazırlanışıKırmızı isotlar yıkanıp temizlendikten sonra uzunlamasına ikiye bölünerek tohumları çıkartılır. Bol güneş alan bir yüzeyde yaygılar üzerine serilir. Bir iki gün sonunda suyunu çekince naylon torbalara yayılarak konulur güneşe bırakılır. Sık sık ters/yüz edilip kuruduğunda üzerine tuzlu ılık su serpilerek karartılır. Kararan...
Malzemeler (4 Kişilik)½ kg yağsız kuşbaşı et1 kg keme1 yemek kaşığı dolusu sadeyağ1 yemek kaşığı domates salçası ,Yeterince suKarabiber Tuz HazırlanışıSuda bekletilen keme ıslanınca bıçak ucuyla dışı kazındıktan sonra bol suyla yıkanır ve zar büyüklüğünde doğranır. Kuşbaşı et yıkanarak tencereye konulur, yağda pembeleşince salça eklenip karıştırılır. Tuz ve karabiber ilave...
Malzemeler (1 Kişilik)1 orta boy kâse yoğurt1 yemek kaşığı kara pekmez HazırlanışıBir kâse yoğurdun içine bir kaşık pekmez iyice karıştırılarak yenilir. *Birecik civarında fakıbeyni, Ege Bölgesinde kargabeyni olarak da adlandırılmaktadır.