İstanbul
Parçalı Bulutlu
17°C
İstanbul
17°C
Parçalı Bulutlu
Cumartesi Parçalı Bulutlu
22°C
Pazar Açık
21°C
Pazartesi Az Bulutlu
16°C
Salı Açık
16°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
45,0193 EURO
52,7957 ALTIN
6.836,73 BIST
14.409,07 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Tatlı Bamya
Malzemeler (6 Kişilik)
1 kg bamya
½ kg yağsız kıyma et**
1 su bardağı nohut***
½ su bardağı sadeyağ
1 büyük kuru soğan
2,5 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Geceden suya konulan nohut haşlanarak kabukları soyulur ve ortadan ikiye bölünerek mukaşşer**** hale getirilir. Bamyaların başları kesilip süzgeçte yıkanır. Soğan küçük doğranır tencereye kıymayla birlikte konulur, yağ ilave edilip kavrulur. Salça ilavesiyle de kavrulduktan sonra, bamya, tuz, karabiber ve nohutlar hep birlikte karıştırılıp üzerine üç bardak su konularak kısık ateşte pişirilir, servis tabaklarına alınıp pilavla yenir.
* Urfa ağzında datlıbamya
** Kuşbaşı etle de yapılabilir.
*** Nohut yemeğin suyunu çekip katılaştırdığı için mahalli şiveyle “yemek bişer, kendi şişer” denilir.
**** Mukaşşer, Arapça kabuğu soyulmuş anlamına gelir. Birecik, Elazığ yörelerinde mihaşer ya da mıkaşer şeklinde de söylenir.
Yorumlar
Benzer Konular
Malzemeler (6 Kişilik)1 kg taze kırmızı biber1 çay bardağı limon suyu4-5 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz HazırlanışıAteşte közlenen biberlerin kabukları soyularak doğranır, servis tabağına boşaltılır. Limon suyunun içerisine zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve tuz konularak karıştırılır ve közlenmiş biberlerin üzerine dökülür.
Malzemeler (5 Kişilik)½ kg lolaz1 demet maydanoz 1 deste yeşil soğan2 adet limon suyu ya da nar ekşisi 2 yemek kaşığı pul biberTuz HazırlanışıLolaz ayıklanıp yıkanır, bir tencerede bol suda haşlanır, yumuşayınca süzgece alınır. Diğer taraftan yeşil soğan ve maydanoz ayıklanıp yıkanır ince ince doğranır. Lolaz ve kıyılmış yeşillikler geniş bir...
Malzemeler (4 Kişilik)1 adet bütün tavuk1 yemek kaşığı domates salçası3 yemek kaşığı sadeyağ1 adet limon suyu1 tatlı kaşığı tuz½ tatlı kaşığı karabiber3-4 bardak su HazırlanışıTavuk parçalara ayrılıp bol suda yıkanarak süzgece alınır. Geniş bir tencereye yağ konulur. Yağ ısınınca tavuklar içerisine atılarak her yanı pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızaran tavuklara salça...
Malzemeler1 kg fıstık veya ceviz 1 kg tozşeker1 yemek kaşığı tarçın2 büküm (bez) bastık HazırlanışıBulamaç bezde katılaşmaya başladığında nemli halde iken çıkartılır, beşer cm aralıklarla kesilir. Ceviz veya fıstık, şeker, tarçından oluşan bir avuç harç içine yerleştirilir. Muska şeklinde (üçgen) katlanarak saklanır.
Malzemeler (6 Kişilik)6 çay bardağı köftelik bulgur 300 gr çiğ köftelik et1 çay bardağı pul biber 1 adet kuru soğan1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber Suyu İçin2 yemek kaşığı domates salçası 1 fincan nar pekmezi (nar ekşisi) 2 yemek kaşığı dolusu sadeyağ 2 tatlı kaşığı kuru nane HazırlanışıBulgur bir tepsiye konulur....
Malzemeler (5 Kişilik)15 adet yumurta10 adet yeşil soğan taze soğan 1 demet maydanozYeterince un½ kaşık tuz1 çay kaşığı karabiber2 yemek kaşığı pul biber 1,5 su bardağı sadeyağ HazırlanışıYumurtalar bir kabın içerisine kırılarak çırpılır, içerisine tuz, karabiber, kırmızı biber konularak karıştırılır ve un ilave edilir. Bu malzemeler iyice karıştırılıp yoğurt kıvamına gelince ince...