İstanbul
Açık
28°C
İstanbul
28°C
Açık
Perşembe Açık
27°C
Cuma Parçalı Bulutlu
27°C
Cumartesi Hafif Yağmurlu
22°C
Pazar Parçalı Bulutlu
25°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
46,1378 EURO
53,3705 ALTIN
6.228,44 BIST
13.731,26 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kemeli Kavurma
Malzemeler (6 Kişilik)
1 kg yağsız parça kuzu eti
5 kg keme
3 yemek kaşığı sadeyağ
1 çay kaşığı karabiber
1,5 bardak su
Tuz
Hazırlanışı
Suda bekletilen kemelerin dışı bıçak ucuyla kazındıktan sonra bol suyla yıkanır ve küp şeker büyüklüğünde doğranır. Kuşbaşı et yıkanarak tencereye konulur, su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. Etlerin rengi değişince kemeler eklenerek haşlamaya devam edilir. Kemeler yumuşayınca yağ ilave edilir. Suyunu çekip yağında kavrulduktan sonra tuz ve karabiber ilave edilerek ateşten alınır, servis tabağına konulup, beyaz pilavla yenilir.
Yorumlar
Benzer Konular
Urfa, tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış, zengin bir kültür mozaiğiyle bezenmiş mistik bir şehir. Bu mistik şehrin derinliklerinde, yüzyıllardır sürdürülen geleneksel mutfak kültürü, Şurkav Yemek Kitabı’nda eşsiz bir şekilde canlanıyor. Bu kitap, sadece yemek tariflerini değil, Urfa’nın tarihine, kültürüne ve coğrafyasına dair eşsiz ipuçları da sunuyor. Urfa’nın...
Malzemeler1 torba kırmızı Urfa isodu 1 su bardağı zeytinyağı½ yemek kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı tarçın3 yemek kaşığı tuz HazırlanışıBiberler yıkanıp tohumlarından ayrılarak üç-dört parçaya ayrılır. Kıyma makinesinde et gibi çekilerek geniş tepsilere konularak suyunu çekmek üzere güneşe bırakılır. Sabah- öğlen-akşam olmak üzere günde en az 3 defa karıştırılıp suyunu çektikçe birbirine...
Malzemeler Şirelik üzüm Buğday nişastasıUn HazırlanışıNişasta oranı biraz fazla olacak şekilde sucuk bulamacı gibi hazırlanır. İki saat süreyle kaynatıldıktan sonra kenar yüksekliği beş-altı cm olan tepsilere dökülür. Yedi-sekiz saat sonra dilimlenip temiz bezlerin üzerine dizilir iki gün boyunca ters/yüz edilerek çevrilir, kuruyunca nişasta serpilerek bez torbalarda saklanır.
Malzemeler (3 Kişilik)2 su bardağı koruk suyu1 tatlı kaşığı şeker6 yumurta1 çay bardağı sadeyağTuz HazırlanışıGenişçe bir kap içerisine koruk suyu konulur. Diğer taraftan yumurtalar derince bir kapta tuz ilave edilerek çırpılır. Çırpılan yumurtadan bir yemek kaşığı alınarak koruk suyunun içerisine şekerle birlikte ilave edilerek karıştırılır. Tavaya yağ konularak ısıtılır. Isınan...
Malzemeler (6 Kişilik)6 çay bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı sadeyağ6 yumurta2 çay bardağı pul biber2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet büyük boy soğan1 tatlı kaşığı tarçın 1 demet yeşil soğan 1 demet maydanozMevsiminde 4 adet taze sarmısak Tuz HazırlanışıTaze soğan, taze sarımsak ve maydanoz temizlenip yıkandıktan sonra ince ince kıyılıp bir tabağa...
Malzemeler (6 Kişilik)1 orta boy hindi1 çay bardağı domates salçası5 su bardağı pirinç1,5 bardak sadeyağ½ çay bardağı kuş üzümü½ çay bardağı fıstık1 büyük baş soğan1 yemek kaşığı yoğurt1 çay kaşığı karabiberYeteri kadar tuzTarçınKarışık baharat HazırlanışıTemizlenen hindinin içerisi boşaltılıp temiz şekilde yıkanır. Bir portakalın kabuğuyla bir baş soğan, çok küçük parçalar halinde doğranır...